Auch wenn das hier ein Rezept für Makrelen ist: Das Ganze klappt mit jedem Fisch! Einfach ausprobieren lautet die Devise! Ich lege den tiefgefrorenen Fisch am Vortag des Räucherns in die Salzlake. Salzlake: je 60 Gramm Salz auf einen Liter Wasser auflösen Wer mehr Aroma haben möchte, kann auch einen Sud aus Kräutern statt des Wassers nehmen (Wasser mit den…